旬のオススメメニュー

 

今期のオススメ

 

~ナマコ料理~  猪婆参と言う品種の特大乾燥ナマコを2週間かけて戻しました。乾燥時は15cmで

戻りきると40cmになります!  肉厚で味わい深く、栄養価の高い食材です。  

・細切り肉厚 ナマコのサンラータン 又は 塩味卵スープ   1850円

・肉厚ナマコの煮込み 上海式醤油  又は 四川辛味     2600円

 

・限定! 鮮魚の頭 アラ 強火炊き コラーゲンスープ             1650円

・キノコXO醤 煎り卵 豚ひき肉のピリ辛炒め                 1650円

・竹燕の巣(希少な苔類です)春雨 豚ひき肉の醤油煮込み            1650円

・熊本県産 殻付き芝エビのパリパリ揚げ 発酵唐辛子ソースかけ         1650円

・新潟県産 マンボウ(イカの様な触感です)醤油強火炒め 四川唐辛子炒め   各1850円

・広島県産 牡蠣の炒め 醤油 又は 酢辛子味                 2200円

・四川名菜「乾惼木耳参」 皮ナマコの四川式唐辛子炒め             2600円

・毛鹿フカヒレ(極太繊維のフカヒレ)とおこげの炒め 醤油 又は 酢辛子味   3800円

・エビと卵のフワフワ炒め 上海蟹ミソ 上海蟹肉餡かけ             3800円

・上海蟹ミソ 上海蟹肉の濃厚コラーゲンスープ  2名様 2500円  3~4名様4500円

 

~大分からの旬野菜料理~

       ・自家製ベーコン カツオ菜 根菜の強火炒め       1850円

・色々旬野菜 手作り塩麹 干しエビ 塩味炒め      1850円

・銀杏 旬野菜 芽菜(四川の漬物)の香ばし炒め     1850円

 

~土鍋料理~

  ・発酵高菜 ハーブ豚 春雨の四川酢辛し土鍋煮込み                1850円

・モチモチ手作り揚げ麩 豚バラ肉 旬野菜の醤油土鍋煮込み            2000円

・上海伝統 自家製豚バラ干し肉 氷豆腐 白菜 コラーゲンスープの強火炊き    2000円

・広島県産 牡蠣の土鍋煮込み 醤油又は辛味                   2250円

・ラム肉の北京東北風 辛味土鍋煮込み                      2250円

~4名様 00円       ・チチカブ (豚の乳房) コリコリ豚ガツ(胃)の重慶火鍋 辛味土鍋煮込み   2250円

・世界三大キノコ「ポルチーニ茸」の極上キノコスープと夏草花 大山鶏の塩味土鍋煮 2800円

 

~肉料理~

薩摩地鶏腹身の唐辛子炒め*1羽で10gしか採れない希少な部位です。コリコリ食感       1850円

・大山鶏のせせり(柔らかい首肉です)炒め ~塩、醤油、辛味~       各 1850円

・鶏もも肉のサクサク揚げ、薬味ソースかけ、旬野菜添え           1850円

・和牛センマイ(第3の胃)の香港式湯引き 特製醤油 ネギ油かけ       1850円

・手裂き牛もも肉 四川乾煎り キンピラ風辛味炒め              2250円

・和牛特上カルビ香ばし炒め  醤油 又は 唐辛子入り醤油            2450円

   ・四川名菜 豚ヒレ肉の激辛煮 特製山椒唐辛子油かけ             3400円