長崎五島列島より 放血神経締め 鮮魚料理

本日の鮮魚 「シマアジ タイ カンパチ ハタ」 

*下記より調理法をお選びください  *調理法にあったお魚をこちらで選びます

・湯引き  1550円  ・薬味ソースかけ

・スープ  1550円  ・頭 アラ 強火炊き コラーゲンスープ

・刺身   1550円  ・塩 酢 山椒油 サッパリ和え

・香り揚げ 1850円  ・甘酢あんかけ  2切れ

薬味ソースかけ 2切れ

・蒸し物  1850円  ・香港式 葱油かけ 特製醤油仕立て

湖南式 発酵唐辛子仕立て

・炒め   1850円  ・四川式 山椒入り葱塩炒め

香港式 醤油強火炒め

北京式 乾燥フェンネル 塩酢炒め

・煮込み  2800円  ・四川式 豆板醤煮込み

重慶式 火鍋煮込み

上海式 醤油煮込み

・限定!鮮魚三昧 4800円 (2名様用)

・鮮魚1匹で3種類のお料理に仕立てます。

身で2品と頭 アラでコラーゲンスープをお作りします。

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